Penang Left-Handed Char Kway Teow | 炒粿条辣不辣？

炒粿条，香港那里称为炒贵刁。

一般来说，当然不会贵，是新马一带的著名食物。

最近，香港有个老爸，在面书上投诉说炒粿条竟然是辣的，

导致他的孩子吃不下去。

这件事就炸开了锅，

还上了马来西亚新闻，讨论：正宗炒粿条到底是不是辣的？

这里不想讨论说，

正宗炒粿条来自那里？反正大家还对正宗肉骨茶和辣椒螃蟹还是喋喋不休；

也不是要讨论，

炒粿条应不应该是辣的？反正对你口味就是；

更不是要讨论，

香港人是否和新加坡人一样芝麻绿豆的事都要放大来看；

老实说，以上的问题我全都不在乎。

我只在乎：小展峰到底能吃多辣？

为了测试小展峰，我还加入了终极攞你命3000条件：

• 要在街边，因为要接地气
• 周遭空气要够闷热，因为要让小展峰的容忍力推到极限。
• 油烟味要够浓，因为要让气氛变得更极端。
• 炒粿条要辣
• 最后，当然要好吃。

结合以上的条件，我把他带到了马来西亚槟城去。

槟城有个著名的炒粿条街边小档子：左手炒粿条。

他不是从《江湖》里退役下来的左手哥。

我也忘了他是不是用左手炒，

因为从头到尾我只注意他的炒粿条。

左手的摊子就在一个狭小的街道上， Lebuh Keng Kwee 。

街道虽狭小，倒是人山人海。

因为除了左手，还有别的几个著名的摊子。

左手是个夫妻档，应该是吧。

丈夫负责炒粿条，

太太负责接单及收钱。

左手的摊子极其简陋，

一个煤气桶，上面放着一个锅，

一碟一碟香喷喷的炒粿条就这样炒出来。

整个摊子被重重的油烟包围着；

熏得我昏头昏脑的。

至于卫生程度什么的，

你别看，也别想，那就是了。

我要小展峰去排队，因为当天人龙很长。

小展峰：（百般不情愿）我们能不能去有冷气的地方？

我：（满头大汗）你先试吃，吃完后我们再去。

小展峰：炒粿条新加坡没有吗？为什么要来这里吃？新加坡 Food Court 还有冷气哩。。。

我：这个不一样，特别好吃，和新加坡 Food Court 的那些完全不一样等级。

不知小展峰是否也被那香喷喷的味道熏得迷迷糊糊的，

他倒也乖乖听话在烈日下排队。

 

摊子阿姨：啊弟啊，你要不要加辣？

小展峰：（不假思索）要辣！

摊子阿姨：（意外停顿了一秒）真的哦？反正不会太辣的啦！

小展峰喜欢辣，但不算特别会吃辣。

等了将近半小时，摊子阿姨笑眯眯的把一碟炒粿条递给小展峰。

小展峰望着我，半信半疑的吃了一小口。

这下，可把他的味蕾可吃出味来了。

当下，小展峰立刻在街道上，也不顾得找位子，当场站着开餐。

 

就这样，小展峰在满头大汗，油烟弥漫，烈日低下，

站着吃了两碟炒粿条。

第二次是他自愿回去再排队。

如果你问我，会不会辣。

我只能说，其实不会，只有微辣。

左手老板功力深厚，炒出了『锅气』，

喷鼻的一小碟，足以值得我来槟城的票价，

重要的是，整个旅途里，小展峰再也没提起麦当劳。

 

---

 

来这里并不难，和司机说 『Penang Road 左手炒粿条』就是。

吃了热气攻心的炒粿条，还可以多走几步到隔壁的《愉园茶室》，

来碗凉入心肺的著名潮州煎蕊（Chendol）